🥣 Préparation : Étape par Étape
1️⃣ Préparez les légumes
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez les patates douces et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm de côté.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir les dés de patates douces pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas écrasés. Réservez.
2️⃣ Faites revenir les poireaux
Nettoyez les poireaux sous l’eau froide en retirant les parties abîmées.
Coupez-les en rondelles fines, puis faites-les revenir dans la même poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants (environ 5 minutes).
3️⃣ Préparez l’appareil
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
4️⃣ Assemblez
Incorporez les patates douces, les poireaux et la moitié du comté râpé dans le mélange. Mélangez délicatement.
5️⃣ Enfournez
Beurrez légèrement un plat à gratin. Versez-y la préparation.
Parsemez le dessus avec le reste du comté râpé pour une belle croûte dorée.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et doré sur le dessus.
🍴 Conseils et Variantes
Variante gourmande : Ajoutez des dés de jambon ou des lardons pour une touche encore plus savoureuse.
Astuce anti-gaspillage : Vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards ou des courgettes selon la saison.
Service : Servez chaud avec une salade verte croquante pour un repas complet.
🌟 Informations Nutritionnelles
Ce clafoutis est équilibré : il contient des glucides complexes (patates douces), des protéines (œufs et comté) et des vitamines (poireaux). 300 calories par portion, idéal pour un repas léger !
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