Préparation :
1. Préchauffer et Préparer
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à tarte ou à clafoutis. Cela aide le clafoutis à ne pas coller et à dorée joliment.
2. La Rhubarbe
Nettoyez bien la rhubarbe sous l’eau froide, puis coupez-la en tronçons d’environ 2 cm. Saupoudrez un peu de sucre sur la rhubarbe tranchée et laissez reposer. Cela permet de diminuer son acidité naturelle et de la rendre plus douce.
3. On Mélange
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajoutez ensuite progressivement la farine tout en continuant de battre, pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez l’extrait de vanille et le zeste d’orange pour cette touche originale et parfumée.
4. Assemblage et Cuisson
Disposez les tronçons de rhubarbe égouttés au fond du moule beurré. Versez ensuite la préparation liquide par-dessus. L’ajout de zeste d’orange apportera une belle fraîcheur et un parfum agréable qui se marie à merveille avec la rhubarbe.
Enfournez pour environ 45 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque la surface est bien dorée et que la préparation est ferme au toucher.
5. Servir et Savourer
Laissez tiédir le clafoutis avant de le servir. Pour un contraste de saveurs et de textures encore plus intéressant, accompagnez-le d’une quenelle de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille.
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