Ingrédients:
200 ml (13 cuillères à soupe) d’eau
15 g (1 cuillère à soupe) de sucre
1/4 cuillère à café de sel
50 g (3 cuillères à soupe) de beurre
140 g (1 tasse + 1/8 tasse) de farine tout usage
2 oeufs
Huile de friture
Instructions:
Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre, le sel et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous.
Réduisez le feu à doux et ajoutez la farine d’un seul coup. Remuer vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole, environ 1 à 2 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement, environ 5 minutes.
Ajouter les œufs, un à la fois, en remuant bien après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Le mélange doit être lisse et brillant.
Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoile.
Chauffer l’huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 180°C (350°F).
Versez la pâte dans l’huile chaude en la coupant avec des ciseaux à la longueur désirée. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes par lot.
Retirez les churros de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Répétez avec le reste de la pâte.
Servir les churros chauds, saupoudrés de sucre ou de sucre à la cannelle si vous le souhaitez.
Recette de sauce au chocolat :
Ingrédients:
120 ml (8 c. à soupe) de lait
1 cuillère à café de sucre
60 g de chocolat noir haché
1 cuillère à café de farine de maïs
10 ml d’eau
Instructions:
la suite page suivant
