- Mixer les biscuits. Ajouter le beurre fondu.
- Formez la base dans un moule amovible ou un anneau de 20 cm.
- Faire bouillir la pulpe du fruit de la passion. Si elle contient des graines, mixez-la un peu et filtrez-la.
- Dans un bol, battre le fromage frais à température ambiante et le lait concentré.
- Ajouter la gélatine hydratée et fondue au micro-ondes.
- Battre la crème en demi-point et l’intégrer à la préparation à l’aide d’une spatule.
- Verser la garniture sur la base.
- Mettre au congélateur 1 à 2 heures.
Pour la couverture :
- Mettre la pulpe du fruit de la passion, le sucre et l’eau dans une casserole.
- Cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- À l’aide d’une fourchette, retirer les gros morceaux de pulpe. Intégrer la gélatine hydratée et fondue.
- Placer sur le gâteau et congeler jusqu’à ce que la gélatine prenne forme.
