Cassoulet Traditionnel de Souris d’Agneau 🍲✨

1️⃣ 🌱 Faites tremper les haricots blancs dans de l’eau froide pendant 12 heures ou toute une nuit.
2️⃣ 🍖 Chauffez un peu d’huile dans une grande cocotte à feu moyen-élevé. Faites dorer les souris d’agneau sur toutes les faces, puis réservez.
3️⃣ 🥕 Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4️⃣ 🍅 Ajoutez les tomates concassées et le bouquet garni. Laissez mijoter 5 minutes.
5️⃣ 🍖 Remettez les souris d’agneau dans la cocotte. Ajoutez les saucisses, les haricots égouttés et le bouillon. Assaisonnez.
6️⃣ 🔥 Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux 2 à 2,5 heures, en remuant de temps en temps.
7️⃣ 🌿 Retirez le bouquet garni avant de servir.
8️⃣ 🍞 Servez chaud avec du pain frais ou une baguette croustillante.