Nettoyez la carpe, coupez les nageoires et la tête.
Coupez la carpe en morceaux et retirez les arêtes.
Couper les oignons nouveaux en rondelles :
Émincez finement les oignons nouveaux.
Étape 2 : Faire mariner la carpe
Mélanger et faire mariner :
Mélangez les oignons nouveaux avec 30 ml d’eau.
Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes.
Étape 3 : Préparez les pommes de terre
Cuire les pommes de terre :
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau chaude et 1 cuillère à café de sel.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4 : Préparez la carpe pour la friture
Enrober la carpe :
Battre l’oeuf dans un bol.
Enrober les morceaux de carpe de farine.
Trempez les morceaux de carpe farinés dans l’œuf battu.
Faire frire la carpe :
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de carpe de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5 : Préparez la sauce
Cuire la sauce :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez l’ail finement haché et le poivron rouge.
Ajoutez la sauce teriyaki, la sauce soja, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de sucre.
Mélanger 50 ml d’eau et 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre.
Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes à feu moyen.
Étape 6 : Préparez la purée de pommes de terre
Écraser et mélanger :
Égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 100 ml de lait tiède à la purée de pommes de terre.
Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 7 : Préparez la salade
Hacher et mélanger :
