Procédure
- Préparez la sauce tomate :
- Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d’huile et faites revenir l’ail.
- Versez la purée de tomates, salez et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Parfumez avec des feuilles de basilic frais et mélangez. Réserver.
- Préparez les cannellonis :
- Étalez une feuille de pâtes aux œufs et étalez une cuillère à soupe de sauce tomate au centre.
- Déposer deux tranches d’aubergines grillées en les chevauchant légèrement.
- Ajoutez une tranche de jambon cuit et deux tranches de scamorza.
- Versez une fine couche de sauce béchamel et saupoudrez d’une pincée de parmesan râpé.
- Roulez doucement la pâte jusqu’à ce qu’elle forme le cannellone.
- Disposez les cannellonis :
- Placez les cannellonis dans un moule rectangulaire, légèrement espacé.
- Garnir de sauce tomate, en veillant à la répartir uniformément entre les cannellonis.
- Complétez avec une fine couche de sauce béchamel et une pincée de parmesan.
- Cuisson :
- Cuire dans un four préchauffé à 200°C (ventilé) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
- Dressage :
- Laissez reposer les cannellonis pendant 10 minutes avant de les servir chauds et filandreux.
Recommandations
- Vous pouvez remplacer la scamorza par de la provola ou de la mozzarella bien égouttée.
- Pour une version végétarienne, omettez le jambon cuit.
- Si vous souhaitez une touche croustillante, ajoutez un peu de chapelure sur le dessus avant la cuisson.
Bon appétit! 🌟
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