Calamars À La Plancha À L’Ail Persil Et Citron :

Couper le reste des citrons en tranches.
Après les avoir nettoyés si besoin, vérifier qu’il ne reste pas la plume (petit cartilage translucide à l’intérieur des tubes de calamars. Bien sécher les tubes de calamars après les avoir bien égouttés avec un papier absorbant.
Avec un couteau bien tranchant, faire plusieurs entailles sur la chair sans pour autant trop couper le calamar (voir photos).
Bien chauffer une plancha, verser quelques gouttes d’huile d’olive et les répandre avec un papier absorbant sur toute la surface. Coucher dessus les calamars tout en appuyant quelques secondes avec l’aide d’une pelle, afin de bien les marquer, les griller ainsi deux à trois minutes de chaque côté, le temps dépendant aussi de leurs épaisseurs.
Dresser alors les calamars sur un plat et intercaler entre chaque pièce une rondelle de citron. Répandre alors dessus un peu de condiment ail, persil et citron à l’huile d’olive. Servir le reste de cette sauce à part