Préchauffage du four :
1.1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en mode chaleur tournante.
1.2. Graissez généreusement un moule à cake de 25 cm de long avec du beurre ou huilez-le, puis saupoudrez-le légèrement de farine.
Préparation du potimarron :
2.1. Épluchez le potimarron à l’aide d’un économe. Coupez-le en morceaux de 2-3 cm.
2.2. Faites cuire les morceaux de potimarron à la vapeur pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
2.3. Écrasez la chair de potimarron en purée lisse à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant. Vous devez obtenir environ 280g de purée.
Préparation de la pâte :
3.1. Dans un grand bol, mélangez la purée de potimarron et le miel à l’aide d’un fouet électrique ou d’un batteur à main, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
3.2. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour bien les incorporer.
3.3. Versez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajout des ingrédients secs :
4.1. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade râpée et le sel.
4.2. Incorporez doucement les ingrédients secs dans le mélange humide, à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Évitez de trop travailler la pâte.
4.3. Si vous le souhaitez, ajoutez les noix concassées et mélangez délicatement.
Cuisson du cake :
