– Mélangez le lait avec la levure de bière fraîche, le sucre, les œufs et l’huile de tournesol. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez bien. Badigeonnez la pâte d’huile, faites une croix sur la pâte, -couvrez d’une pellicule plastique et laissez lever pendant 3 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
– Divisez la pâte en boules, transférez-les dans le moule, couvrez-les d’une nappe et laissez-les lever pendant 30 minutes.
– Dans une casserole, versez le lait, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et la farine. Remuez sur le feu jusqu’à ce que la crème soit compacte, puis ajoutez le beurre.
– Écrasez les sandwichs et versez la crème en spirales.
– Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf et faites cuire au four à 190°C pendant 30 minutes.
– Saupoudrez de sucre glace sur les brioches et servez.
