Ajouter le beurre en cubes et pétrir 3 minutes vitesse 2.
A la sonnerie pétrir de nouveau 4 minutes vitesse 3.
Si votre pâte colle encore un peu prolonger le pétrissage quelques minutes.
Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever à température ambiante à l’abri des courants d’air pendant 1 H 30.
Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la partager en 8.
Former 8 boules et en déposer 4 par moule ou si vous préférerez faire 4 plus grosses boules et ne les mettre que dans un seul moule.
Pour ma part j’en ai mis 4 dans mon petit moule à cake et 2 dans chaque moule en bois.
La prochaine fois je n’en mettrai que 3 dans le moule à cake.
Laisser de nouveau lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner avec le blanc d’oeuf et saupoudrer de sucre glace.
Faire cuire 25 minutes à 180°C.
Attendre 5 minutes avant de démouler sur une grille
et de laisser complètement refroidir avant de trancher et de déguster avec un thé, café ou chocolat chaud.
(1) j’ai utilisé 1 sachet pour pâtes briochée Demarle avec sel intégré.
(2) je n’en ai pas mis ma levure en contenait déjà
Maintenant à vous de jouer.
Je vous souhaite une très belle journée. Prenez soin de vous et des autres.
