Pour préparer les bretzels, mélangez la levure, le sucre, le sel et l’eau tiède dans un grand bol. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.
Ajoutez la farine et le beurre fondu au mélange de levure. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffez le four à 220°C (425°F).
Divisez la pâte en morceaux et formez des bretzels. Faites bouillir 1 litre d’eau dans une grande casserole. Ajoutez le bicarbonate de soude. Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez généreusement les bretzels de fromage cheddar, de fromage suisse et de fromage à pâte dure râpés.
Faites cuire les bretzels au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage soit fondu.
Laissez les bretzels refroidir légèrement avant de les déguster.
Savourez ces délicieux bretzels aux 3 fromages en accompagnement d’une sauce fromage ou moutarde pour un plaisir gourmand ! 
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