1. Préchauffer le Four
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7 ou 400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement avec de l’huile d’olive pour éviter que les boulettes n’adhèrent.
2. Préparer les Courgettes
Lavez les courgettes et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrez d’une pincée de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Pressez fermement les courgettes dans un torchon propre ou avec vos mains pour extraire le maximum de liquide, afin d’obtenir une texture ferme pour les boulettes.
