Étape 1 :
Travailler le beurre en pommade avec le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 2 :
Ajouter le sucre vanillé, puis le jaune d’œuf, et continuer à battre jusqu’à homogénéité. Incorporer ensuite la fécule de maïs, la levure et la farine en mélangeant bien.
Étape 3 :
Vous obtiendrez ainsi une pâte souple mais suffisamment ferme. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.
Étape 4 :
Formez des boules d’environ 15 g chacune, puis aplatissez-les légèrement avec une fourchette pour laisser une belle empreinte.
Étape 5 :
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Faites cuire les biscuits à 160°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 18 minutes).
Étape 6 :
Laissez refroidir les biscuits.
Étape 7 :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 8 :
Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu.
Étape 9 :
Laissez sécher à l’air libre avant de les déguster.
