- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le paprika, le sel et le poivre noir.
- Ajoutez l’eau gazeuse froide progressivement en mélangeant doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse. Vous pouvez ajuster la quantité d’eau selon la consistance désirée.
- Plongez les anneaux de calamar dans la pâte pour les enrober uniformément.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole profonde ou une friteuse à une température d’environ 180°C (350°F).
- Déposez délicatement les anneaux de calamar enrobés de pâte dans l’huile chaude en veillant à ne pas les surcharger.
- Faites frire les beignets de calamar pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les beignets de calamar de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Répétez l’opération avec les anneaux de calamar restants jusqu’à ce que tous les beignets soient cuits.
- Servez chaud avec une sauce d’accompagnement de votre choix, comme une sauce tartare ou une sauce au citron.
Ces beignets de calamar croustillants et savoureux sont parfaits comme apéritif, plat d’accompagnement ou même comme plat principal avec une salade légère. La combinaison de la texture croustillante de la pâte et du tendre goût de calamar en fait un régal apprécié de tous les gourmands. Bon appétit !
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