Les recherches montrent que ces aliments sont riches en graisses saturées, en sucres et en additifs, mais pauvres en fibres et en nutriments essentiels. Ce déséquilibre peut favoriser :
- Une inflammation chronique, un terrain propice au développement des cellules cancéreuses.
- Un déséquilibre du microbiote intestinal, qui pourrait jouer un rôle clé dans le cancer colorectal.
- L’accumulation de substances cancérigènes, comme les nitrites présents dans la charcuterie et la viande transformée.
La viande transformée : un danger reconnu
Le bacon, les saucisses, le jambon industriel ou encore les nuggets sont des aliments transformés contenant des conservateurs, notamment des nitrates et des nitrites.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé ces produits parmi les cancérigènes avérés, ce qui augmente significativement le risque de cancer colorectal.
Des études ont révélé que la consommation quotidienne de la viande rouge transformée augmentait de 40 % le risque de cancer du côlon, comparé à une consommation occasionnelle.
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