– mettre les farines et le sel dans le bol du robot et mélanger.
– creuser un puit et y ajouter l’eau et la levure
– pétrir à vitesse lente jusqu’à temps que le tout soit bien mélangé puis passer à une vitesse moyenne pendant 10 minutes.
– filmer le bol et mettre au frigo pour la nuit.
– le lendemain dégazer la pâte faire une belle boule .
– laisser reposer 45 minutes.
– enfourner à 220 degrés pour environ 30 minutes avec un bol d’eau dans le bas du four.
