1. Préparation du brownie :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie.
3. Ajoutez le sucre, mélangez bien.
4. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans un moule carré préalablement beurré.
6. Faites cuire pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir.
2. Préparation du cheesecake :
1. Mélangez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien.
3. Étalez la préparation de cheesecake sur le brownie refroidi.
4. Faites cuire à nouveau pendant 15-20 minutes à 180°C (350°F). Laissez refroidir.
3. Préparation du caramel :
1. Faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur dorée.
2. Retirez du feu et ajoutez la crème liquide doucement, en mélangeant constamment.
3. Ajoutez le beurre et le sel, mélangez jusqu’à obtenir une sauce caramel lisse. Laissez refroidir.
4. Assemblage de la bagatelle :
1. Coupez le brownie cheesecake en morceaux.
2. Dans des verrines ou un grand bol de service, alternez des couches de morceaux de brownie cheesecake, de caramel, et de crème chantilly.
3. Répétez les couches jusqu’à remplir le récipient.
4. Décorez avec des morceaux de caramel et des pépites de chocolat.
Portions :
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes.
Bon appétit !
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