Préchauffage et préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Placez une grille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour recueillir le gras qui va s’écouler.
Préparation du bacon :
Disposez les tranches de bacon sur la grille.
Dans un bol, mélangez les noix de pécan concassées avec le sucre brun et le poivre noir si vous l’utilisez.
Caramélisation :
Badigeonnez chaque tranche de bacon avec le sirop d’érable à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez généreusement le mélange sucre-noix sur les tranches de bacon.
Cuisson :
Enfournez le bacon et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le sucre brun fonde et caramélise, et que le bacon soit croustillant.
Surveillez la cuisson car le sucre peut brûler rapidement.
Refroidissement :
Sortez le bacon du four et laissez-le refroidir sur la grille pour qu’il durcisse et devienne croustillant.
Le sucre va durcir en refroidissant, créant une couche caramélisée autour du bacon.
Service :
Une fois le bacon caramélisé refroidi, vous pouvez le servir en apéritif ou en collation.
Pour un contraste des saveurs, vous pouvez l’accompagner d’une petite salade verte avec une vinaigrette légère.
Ce bacon caramélisé aux noix de pécan et au sucre brun est un vrai régal pour les papilles, mêlant les saveurs et les textures pour une expérience gustative unique. Il peut également être émietté sur des salades ou des desserts pour ajouter une touche originale. Bonne dégustation
