- Aubergine : 1 grosse, coupée en rondelles
- Tomates cerises : 20, coupées en deux
- Câpres : 1 c. à soupe
- Fromage : Au goût (mozzarella, parmesan ou votre fromage préféré)
- Ail : 1 gousse, hachée
- Origan : 1 cuillère à café
- Chapelure : 2 cuillères à soupe
- Sel : Au goût
- Poivre : Au goût
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Instructions
Préparez l’aubergine :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Déposez les tranches d’aubergine sur un torchon propre et saupoudrez-les d’un peu de sel. Laissez-les reposer 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
- Séchez les tranches d’aubergine avec une serviette en papier.
Assembler le plat :
4. Disposer les tranches d’aubergine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Verser uniformément de l’huile d’olive
sur les tranches d’aubergine. 6. Garnir chaque tranche de tomates cerises coupées en deux et de quelques câpres.
7. Saupoudrer l’ail émincé, l’origan, le sel et le poivre sur le dessus.
8. Ajouter la chapelure uniformément sur le plat pour une texture croustillante.
Cuisson :
9. Faites cuire les aubergines dans le four préchauffé pendant 20 minutes.
10. Retirez la plaque du four, saupoudrez les tranches d’aubergine de fromage et remettez au four.
11. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Servir :
12 personnes. Laisser refroidir légèrement le plat avant de servir. Arroser d’huile d’olive si désiré et garnir d’origan frais ou de basilic.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’une salade verte croquante et de pain croustillant pour un repas léger.
- Servir en accompagnement de poulet ou de poisson grillé.
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Conseils de cuisine
- Pour une saveur fumée, grillez les tranches d’aubergine au lieu de les cuire au four.
- Utilisez de la chapelure panko pour plus de croustillant.
- Remplacez les câpres par des olives pour une touche acidulée différente.
Avantages nutritionnels
- Aubergine : faible en calories, riche en fibres et riche en antioxydants.
- Tomates : Riches en vitamines C et K et en lycopène antioxydant.
- L’huile d’olive : une source de graisses saines.
Informations sur le régime alimentaire
- Convient aux végétariens.
- Peut être rendu sans gluten en utilisant de la chapelure sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 180
- Protéines : 6 g
- Matières grasses : 10 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 4 g
Stockage
