Introduction
Le sapin pivotant est un apéritif créatif et scénographique, parfait pour les occasions spéciales et les vacances. Non seulement ce plat est rapide et facile à préparer, mais il offre également une excellente présentation, ce qui le rend idéal pour surprendre les invités. Les émerillons peuvent être remplis d’une variété d’ingrédients, offrant des possibilités infinies de personnalisation. Dans ce guide, nous explorerons l’histoire de cet apéritif, les ingrédients nécessaires, le processus de préparation détaillé et quelques variantes pour rendre la recette unique.
1. Histoire de l’arbre pivotant
1.1 Origines du plat
Le concept de présenter les aliments sous des formes artistiques et décoratives a des racines anciennes, mais l’arbre pivotant est une création plus moderne. Cette mise en bouche est devenue populaire notamment pendant les vacances, où la présentation scénographique est primordiale. L’émerillon, en particulier, est un plat qui a gagné en popularité pour sa polyvalence et sa facilité de préparation.
1.2 Tradition et consommation
L’arbre pivotant est souvent préparé pendant la période des fêtes, mais il peut être servi lors de toute occasion spéciale, comme les anniversaires, les mariages ou les fêtes. Sa forme captivante et sa saveur délicieuse en font un apéritif préféré des petits et des grands.
2. Ingrédients pour l’arbre pivotant
Pour faire un arbre pivotant pour environ 6 à 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
2.1 Ingrédients de base
- 4 tortillas de maïs ou de blé
- 200 g de fromage à tartiner (type Philadelphia ou ricotta)
- 100 g de jambon cuit (ou salami)
- 100 g d’épinards frais (ou roquette)
- 100 g de poivrons rôtis (à l’huile ou frais)
- 50 g d’olives noires (coupées en rondelles)
2.2 Ingrédients supplémentaires (facultatif)
- Herbes (comme le basilic ou le persil)
- Fromage râpé (pour une touche de saveur supplémentaire)
- Noix ou graines (pour la décoration)
2.3 Outils nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Pinceau à pâtisserie
- Spatule
3. Préparation de l’arbre pivotant
3.1 Rassembler les outils nécessaires
Assurez-vous d’avoir :
- Une plaque à pâtisserie ou un plat de service pour assembler l’arbre pivotant
- Papier sulfurisé pour une préparation facile
3.2 Étape par étape pour préparer les émerillons
3.2.1 Préparation de la garniture
- Mélangez les ingrédients :
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec les herbes, une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Préparation des légumes :
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et séchez-les. Si vous utilisez des poivrons, assurez-vous qu’ils sont bien égouttés de l’huile.
3.2.2 Assemblare le Girelle
- Étalez les tortillas :
- Prenez une tortilla et étalez une généreuse couche de garniture au fromage sur le dessus.
- Ajouter les ingrédients :
- Répartissez uniformément les tranches de jambon, les épinards et les poivrons rôtis sur la tortilla.
- Rouleau :
- Commencez à rouler la tortilla du côté le plus proche de vous, en formant un cylindre serré. Veillez à ne pas casser la tortilla en la roulant.
- Découpe des émerillons :
- Une fois que vous avez roulé la tortilla, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le cylindre en tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur.
3.2.3 Création de l’arbre
- Assemblare le Girelle:
- Placez les émerillons verticalement sur un plat de service, formant la base de l’arbre. Vous pouvez alterner les couleurs des émerillons pour une présentation plus vibrante.
- Décorer :
Complétez l’arbre pivotant avec des olives noires, des noix ou des graines éparpillées entre les émerillons pour une touche décorative.
