Préparer des desserts aux pommes de terre à l’ancienne
Dans un grand bol, battre la purée de pommes de terre, le lait, la vanille et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Ajouter le sucre en poudre, 1 tasse à la fois, pour former une forme de pâte. Si vous avez besoin de plus après avoir ajouté 6 tasses, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire. La pâte doit être légèrement plus épaisse et plus longue que la pâte à biscuits.
Formez une boule avec la pâte et saupoudrez-la de sucre en poudre. Sur du papier ciré ou du papier parchemin, étalez la pâte en un rectangle de 1/8 de pouce. Essayez 10 x 12 pouces maximum.
Saupoudrez généralement du sucre glace sur la pâte et placez un autre morceau de papier sulfurisé dessus. Retournez le rectangle de pâte et jetez la couche supérieure (la couche que vous avez utilisée pour étaler la pâte).
Répartir uniformément le beurre de cacahuète sur la pâte. Abaissez très lentement la pâte d’avant en arrière, à la manière d’un jelly roll, en utilisant du papier sulfurisé pour la guider. Envelopper dans la croûte et couper en tranches de 1/4 de pouce de long, congeler pendant 1 heure et servir. Apprécier! Les restes de sucre doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur
