Voici une recette classique de Ratatouille niçoise :
Ingrédients :
2 grosses aubergines
3 courgettes
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
4 tomates bien mûres
2 oignons
4 gousses d’ail
Huile d’olive
Herbes de Provence (thym, romarin, basilic)
Sel et poivre
Instructions :
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