Mesdames, avez-vous déjà envisagé de congeler des œufs pour minimiser le gaspillage ? Je suis tombée récemment sur cette astuce de cuisine ingénieuse, et cela a révolutionné ma façon de cuisiner ! L’autre jour, je me suis retrouvée avec un excès d’œufs après avoir fait un gâteau.
Au lieu de les laisser se gâter, j’ai décidé d’expérimenter la congélation. Les résultats étaient étonnants !
Analyse Nutritionnelle des Œufs
Œufs Entiers : Chaque œuf contient environ 70 calories, 6g de protéines, 5g de lipides (dont 1,6g de graisses saturées) et 186mg de cholestérol. Ils sont riches en vitamines D, B12 et A, ainsi qu’en fer et en zinc. Blancs d’Œufs : Connus pour leur haute teneur en riboflavine et en sélénium, les blancs d’œufs ne contiennent ni cholestérol ni lipides et environ 4g de protéines, soit environ 17 calories par blanc d’œuf. Jaunes d’Œufs : Chaque jaune offre environ 55 calories, 2,7g de protéines, 4,5g de lipides (dont 1,6g de graisses saturées) et 186mg de cholestérol. Ils sont une bonne source de vitamines A, D, E, B12, de fer et de choline.
Vitamines et Minéraux dans les Œufs : Leurs Bénéfices et Risques
Vitamine D :
Essentielle pour la santé osseuse et la fonction immunitaire, elle aide également à l’absorption du calcium et à la régulation de l’humeur. Un œuf moyen fournit environ 10% de l’apport quotidien recommandé (AJR).
Vitamine B12 :
Essentielle pour la production d’ADN et la santé du système nerveux, un œuf fournit environ 9% de l’AJR.
Vitamine A :
Importante pour la vision et la fonction immunitaire, un œuf contient environ 5% de l’AJR. Une surconsommation peut entraîner une toxicité.
Fer :
Vital pour le transport de l’oxygène et la production de globules rouges, un œuf apporte environ 6% de l’AJR.
Zinc :
Clé pour la fonction immunitaire et la synthèse de l’ADN, un œuf offre environ 5% de l’AJR.
N’oubliez pas que, bien que les œufs soient une source précieuse de nutriments, ils doivent faire partie d’un régime équilibré pour éviter les carences ou les excès. Les effets varient en fonction de la santé individuelle et de l’alimentation.
Battez doucement les œufs entiers. Évitez d’exagérer pour ne pas incorporer trop d’air, ce qui pourrait altérer la texture après décongélation.
Versez les œufs battus dans des contenants adaptés au congélateur. Pour plus de praticité, utilisez des bacs à glaçons pour des portions individuelles. Une fois congelés, transférez les cubes d’œufs dans un sac de congélation hermétique pour un dosage facile plus tard.
Cette méthode de congélation est un moyen fantastique de préserver les œufs et d’éviter le gaspillage. De plus, elle est incroyablement pratique pour le contrôle des portions dans les recettes. Essayez, et vous serez étonnée de voir comment cette astuce simple peut changer la donne dans votre cuisine
