Turkish Delight, ou Lokum, est une confiserie turque traditionnelle appréciée dans le monde entier pour sa texture moelleuse unique et son goût sucré. Cette version, à base de jus d’orange frais, est un excellent choix pour ceux qui aiment les desserts rafraîchissants aux agrumes. C’est facile à faire et c’est une gâterie sucrée parfaite pour impressionner vos invités.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de refroidissement : 4-5 heures ou toute la nuit
Temps total : 5 heures 35 minutes
Ingrédients Ingrédients
principaux :
3 tasses (600 ml) de jus d’orange frais (environ 6-8 oranges)
1 tasse (120 g) de fécule de maïs
1 tasse (160 g) de sucre
granulé Pour la finition :
Flocons de noix de coco (pour enrober)
Méthode
de préparation Préparez le jus d’orange :
Pressez le jus des oranges fraîches jusqu’à ce que vous ayez 3 tasses (600 ml). Filtrez le jus pour enlever la pulpe ou les graines pour une consistance lisse.
Mélangez les ingrédients :
Dans une grande casserole, placez 3 tasses de jus d’orange frais, 1 tasse de fécule de maïs et 1 tasse de sucre cristallisé. Bien mélanger avec un fouet pour dissoudre complètement l’amidon et le sucre.
Cuire le mélange :
Placez la poêle sur feu doux et faites cuire, en remuant constamment avec une spatule, pendant environ 25 minutes. Le mélange va progressivement épaissir et commencer à se détacher des parois de la poêle.
L’astuce la plus importante est de cuire le mélange à feu doux tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux et assurer une texture lisse.
Préparez le délice turc :
Une fois qu’il a épaissi, humidifiez l’intérieur d’un récipient carré ou rectangulaire avec de l’eau (cela évitera de coller) et versez le mélange chaud. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Laissez le délice turc refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 à 5 heures ou toute la nuit pour obtenir la meilleure texture.
Préparation avant de servir :
Une fois qu’il a pris, sortez le délice turc du réfrigérateur. Passez un couteau sur les bords pour le détacher du plateau et retournez-le sur une planche à découper.
Saupoudrer de flocons de noix de coco sur une surface plane. Coupez le délice turc en petits carrés et roulez chaque morceau en flocons de noix de coco pour l’enrober.
Servir et déguster :
Savourez cette gâterie sucrée et moelleuse avec du café ou du thé turc. C’est un dessert délicieux que tout le monde adorera !
Servir
avec une portion de café turc ou de thé noir pour une expérience traditionnelle.
Vous pouvez également saupoudrer de sucre en poudre au lieu de noix de coco si vous préférez un enrobage différent.
Remuage
continu : Le brassage continu est crucial pour éviter les grumeaux et obtenir la bonne consistance.
Réfrigération : Le dessert a besoin de temps pour prendre correctement, donc le refroidir pendant la nuit donnera les meilleurs résultats.
Valeur
nutritionnelle Oranges : Riche en vitamine C et en antioxydants, ajoutant un élément frais et sain à cette gâterie sucrée.
Fécule de maïs : Fournit une base sans gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Informations diététiques
Végétarien
Sans gluten
Contient du sucre
