INGRÉDIENTS:
Pour la meringue italienne :
55 g d’eau
210 g de sucre
90 g de blancs d’œufs
Pour le sorbet :
250 g de meringue italienne
400 g d’eau
50 g de sucre
300 g de jus
de citron le zeste d’1 gros citron
PRÉPARATION:
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