Ingrédients pour 4 personnes :
– 8 hauts de cuisses de poulet ou 8 cuisses de poulet
– 50 g de sucre de canne roux ou cassonade
– 4 gousses d’ail hachées
– 3 cuillères à soupe de beurre doux
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 1 cuillère à soupe de miel
– ½ cuillère à café d’origan séché
– ¼ cuillère à café de thym séché
– ¼ cuillère à café de basilic séché
– Sel ou sel fin
– Poivre
Matériel :
– Four traditionnel
– Sauteuse
– Plat à gratin
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C ou Th. 6/7. Salez et poivrez les cuisses de poulet.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez le poulet, côté peau vers le bas.
3. Saisissez des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté.
4. Retirez les cuisses de poulet de la sauteuse et réservez-les.
5. Faites fondre le reste du beurre dans la sauteuse. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant régulièrement.
6. Éteignez le feu. Incorporez la cassonade dans la sauteuse.
7. Incorporez ensuite le miel.
8. Ajoutez l’origan, le thym et le basilic séchés, puis mélangez bien.
9. Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Arrosez-les avec la sauce à la cassonade.
10. Mettez le plat au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien caramélisé.
11. Servez le poulet immédiatement, parsemé de persil frais.
12. Bon appétit
