1 tasse (250 ml) de vinaigrette ranch
2 c. à. soupe (30 ml) d’assaisonnement à tacos
Salade :
3 petites poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en petits morceaux
6 tasses de laitue romaine hachée
2 à 3 tomates Roma coupées en dés
1 tasse (250 ml) de grains de maïs frais ou congelés
4 oignons verts tranchés
1 boîte d’haricots noirs, égouttés et rincés
1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar doux râpé
1/4 tasse (60 ml) de coriandre hachée
Jus 1/2 lime
1 tasse (250 ml) de croustilles de tortilla écrasées
Sel et poivre
Dans un petit bol, fouetter ensemble la vinaigrette ranch et l’assaisonnement à tacos jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Couvrir et placer au réfrigérateur.
Dans une grande poêle antiadhésive, cuire et remuer les morceaux de poulet à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Environ 12 minutes. Pendant que le poulet est entrain de cuire assaisonner avec du sel et du poivre.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade. Lorsque la cuisson du poulet est terminée, laisser refroidir légèrement puis ajouter à la salade. Ajouter la vinaigrette un peu à la fois, puis mélanger doucement jusqu’à ce que le tout soit enrobé.
Servir immédiatement et déguster!
