J’ai entendu des centaines de personnes qui ne peuvent pas consommer de sucre se plaindre parce qu’elles disent qu’elles en ont assez d’essayer toujours les mêmes desserts ou qu’elles n’ont plus rien de nouveau sucré à essayer.
C’est pourquoi nous vous proposons cette recette, vous verrez que vous pouvez vous faire plaisir et essayer quelque chose d’aussi simple qu’un sirop riche et rafraîchissant aux figues qui fond dans la bouche.
Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas consommer de sucre, sachez qu’il existe d’innombrables recettes que vous pouvez réaliser en remplaçant le sucre par un bon édulcorant. Il suffit de prendre en compte leur équivalence, c’est-à-dire qu’il faut tenir compte du fait que 10 g de sucre équivaut à environ 1 g d’édulcorant, c’est aussi simple que cela.
Si nous en tenons compte, nous pouvons réaliser la recette qui nous vient à l’esprit.
figues au sirop sans sucre
Ingrédients:
-1 000 figues
-700cc d’eau
-50g d’édulcorant au goût
-1 feuille de laurier en option.
Procédure:
Tout d’abord, je dois vous dire que lors du choix des figues, elles doivent être suffisamment fermes pour ne pas se désagréger. Cela peut vous paraître étrange mais n’oubliez pas qu’elles ne sont pas destinées à faire de la confiture, lorsque nous les préparons au sirop, les figues doivent être les plus entières possibles. Nous les piquons avec une fourchette environ 6 fois. Nous réservons.
Dans une casserole on met l’eau et on la porte à feu vif, avant de voir qu’elle est sur le point de bouillir, on la retire du feu et on ajoute l’édulcorant que l’on a choisi. Je vous suggère de choisir un édulcorant contenant de la Saccharine, du Cyclamate ou de la Stevia car ceux-ci ne perdent pas leur saveur à la cuisson, ce sont ceux qui résistent le mieux aux températures élevées.
Une fois l’édulcorant incorporé, on remue pour qu’il se désintègre bien. Ajoutez les figues et portez le tout à feu modéré pendant environ 5 minutes supplémentaires.
Nous retirons du feu et ajoutons la feuille de laurier, c’est la clé car cela enlève l’amertume naturelle de la peau mais il faut la retirer avant de remplir les bocaux ou le récipient où nous allons les mettre. Une fois refroidis, nous les conservons dans des bocaux et les laissons reposer au moins 24 heures.
Si nous n’avons plus de sirop ou si vous souhaitez simplement qu’il ait un peu plus de liquide, nous pouvons en préparer un autre peu et l’ajouter plus tard. La seule chose qu’il faut garder à l’esprit est qu’il faut le laisser reposer avec les figues pour que sa saveur soit bien infusée.
