La Tangia Marocaine : Un Festin d’Arômes Méditerranéens
La tangia est un trésor culinaire du Maroc, un plat qui évoque l’essence même des saveurs méditerranéennes. Originaire de Marrakech, la tangia est une préparation cuite lentement dans des poteries spéciales, créant ainsi une symphonie de goûts qui transporte les convives vers les marchés animés et les ruelles étroites de la médina.
Ingrédients :
Pour la Marinade :
- 1,5 kg d’épaule d’agneau, coupée en gros morceaux
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre, selon le goût
- Jus de 2 citrons
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
Pour la Cuisson :
- 1 kg de petites pommes de terre, pelées
- 2 oignons, émincés
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 2 citrons confits, coupés en quartiers
- 1 piment rouge, épépiné et haché (facultatif)
- 1 tasse d’eau
