Boulettes De Thon Teriyaki

400 gr de thon à l’huile (soit 2 boîtes de 200 gr) , 1 demi poivron rouge , 1 oignon , 2 gousses d’ail , 1 œuf , 1 bouquet de persil et de coriandre , 1 càc de sambal oelek (ou purée de piment) facultatif , 1 càs de sauce soja , 1 càs de vinaigre de riz , 4 càs de sauce teriyaki , 2 càs de panure , 1 tasse de farine blanche , Huile de pépin de raisin (ou autre neutre) , Poivre (5 baies) , Quelques feuilles de roquette :
Commencer par hacher finement l’oignon, l’ail, un peu de persil et de coriandre, couper en très petits dés le poivron rouge. Mettre le tout dans un saladier avec la purée de piment ou le sambal oelek (facultatif).
Ajouter le thon égoutté et émietté. Poivrer, verser la sauce soja, et le vinaigre de riz, casser dedans l’œuf, parsemer de panure. Avec les mains bien mélanger le tout pour que tous les ingrédients et saveur se mêlent bien. Faire alors des boulettes de même taille et les passer dans la farine.
Chauffer dans une poêle un peu d’huile, faire dorer les boulettes de tous les côtés, puis les laisser quelques instants sur un papier absorbant.