Découvrez une délicieuse recette de poularde préparée avec amour par le célèbre chef Christian Constant. Savourez la tendresse de la viande de poularde associée à la richesse du beurre d’herbes aromatiques, aux notes réconfortantes des châtaignes et à la gourmandise des petits boudins. Une symphonie de saveurs et de textures qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives lors de vos occasions spéciales. Suivez pas à pas les instructions de Christian Constant pour réaliser cette recette qui marie tradition et créativité dans l’art de la cuisine.
Ingrédients :
1 Poularde vidée(1,5 kg)
3 gousses Ail
2 Branches de thym
1 Feuille de laurier
3 cl Huile d’arachide
2 échalotes
2 Carottes
0,5 Botte de persil
100 g Beurre ramolli
6 Boudins blanc cocktail
6 Boudins noir cocktail
3 Chipolatas
1 kg Pommes de terre mitrailles
250 g Châtaignes
250 g Mini-carottes
Préparation :
