Crème de caramel au beurre salé

Ingrédients :
Pour 3 personnes :
10 morceaux de sucre
15 g de beurre salé
4 cuillères à soupe de lait
Préparation :
Temps total : 25 mi
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Mouiller légèrement les morceaux de sucre sous un filet d’eau et les placer dans une casserole à fond épais.
Ajouter le beurre et faire fondre le mélange à feu doux. Une fois le beurre fondu, augmenter légèrement le feu et laisser bouillir jusqu’à l’obtention d’un caramel roux.
Retirer du feu et incorporer le lait tout en remuant. Remettre la casserole sur feu doux et continuer à cuire jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et légèrement liquide, semblable à la consistance du miel liquide. Renouveler l’opération si nécessaire.
Verser la crème de caramel dans un bocal et laisser refroidir.
Déguster à la cuillère ou en l’accompagnant de desserts ou de fruits. Voir moins
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