5. Anguille : une accumulation de toxines environnementales
L’anguille, souvent considérée comme un mets délicat, absorbe de nombreuses toxines de son environnement, y compris des colorants toxiques pour les vêtements et des métaux lourds issus de l’industrie.
Choisir des options plus saines
Parmi les options de poissons sains, on trouve le saumon, le thon, les sardines, les anchois, la morue et la truite. Ces poissons sont riches en oméga-3, réduisent l’inflammation, diminuent le risque de maladies cardiaques et améliorent la santé cérébrale. La plupart de ces poissons, à l’exception de certains thons, sont faibles en mercure et autres contaminants.
Poisson sauvage vs élevage
Il est recommandé de privilégier le poisson sauvage, généralement plus riche en oméga-3 et moins contaminé par les pesticides et les antibiotiques. Les poissons d’élevage présentent souvent une teneur plus élevée en oméga-6 et peuvent contenir des contaminants et des antibiotiques.
Conclusion
En conclusion, bien que le poisson soit une source importante de nutriments, il est crucial de choisir les bonnes espèces pour éviter les risques pour la santé. Optez pour des poissons jeunes, sauvages et faibles en contaminants pour profiter pleinement de leurs bienfaits nutritionnels.
