_ Dans un saladier, tamisez la farine. Faites un creux et cassez l’oeuf au centre. Salez et mélangez doucement.
_ Délayez peu à peu avec le lait et incorporez 1 cuil. à soupe d’huile. Laissez reposer 1 h.
_ Sortez le cream cheese du réfrigérateur, mélangez-le avec le persil ciselé. Chauffez une poêle huilée et faites cuire successivement 4 crêpes.
_ Laissez-les tiédir, tartinez-les de cream cheese et posez dessus de grands morceaux de saumon.
_ Roulez et serrant bien et enveloppez de film étirable. Réservez au réfrigérateur 1 à 2 h.
_ Coupez les rouleaux de crêpes en tranches épaisses et servez à l’apéritif ou en entrée avec une salade
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