1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange beurre et sucre. Battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
5. Si vous souhaitez faire des biscuits colorés, ajoutez à ce stade quelques gouttes de colorant alimentaire et mélangez bien.
6. Divisez la pâte en deux parties. Enveloppez chaque partie dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.
7. Farinez légèrement un plan de travail et un rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 0,5 cm d’épaisseur.
8. Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper les biscuits. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie en laissant un peu d’espace entre eux.
9. Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
10. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
