🌰 Émulsion de Châtaignes, Parmesan et Noisettes : Un Délice Crémeux et Raffiné 🧁✨

🌰 Émulsion de Châtaignes, Parmesan et Noisettes : Un Délice Crémeux et Raffiné 🧁✨
📋 Ingrédients :
🔸 300 g de châtaignes cuites et pelées : vous pouvez utiliser des châtaignes sous vide ou des châtaignes cuites maison.
🔸 500 ml de bouillon de volaille : le bouillon fait maison apportera plus de goût, mais un bouillon de qualité acheté en magasin fonctionne également.
🔸 100 ml de crème liquide entière : privilégiez une crème avec au moins 30 % de matière grasse pour une émulsion plus riche.
🔸 50 g de parmesan en copeaux : préférez le parmesan fraîchement râpé ou en copeaux pour une meilleure saveur.
🔸 30 g de noisettes torréfiées et concassées : n’hésitez pas à les toaster vous-même pour une saveur encore plus intense.
🔸 Sel et poivre : utilisez du sel de mer et du poivre fraîchement moulu pour rehausser les saveurs.
🔸 Quelques brins de persil : pour la garniture, vous pouvez aussi envisager d’autres herbes comme la ciboulette ou le cerfeuil.
🥣 Préparation :